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1. 식중독의 분류 및 감염경로
1) 미생물
(1) 세균성
- 감염형: 살모넬라, 장염비브리오균
- 독소형: 포도상구균, 보튤리누스균
(2) 바이러스성
- 노로바이러스, 로타바이러스
2) 화학물질
(1) 자연독
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2. 식중독의 증상
1) 세균성 식중독
(1) 세균성 감염형 식중독
- 두통, 구역질, 구토, 복통, 설사
- 증상은 2~3일에 잘 나타남
- 일주일 이내에 회복
(2) 독소형 식중독
- 감염형보다 잠복기가 짧음
- 발열 x
2) 자연독에 의한 식중독
- 무겁고 급성
- 신경증상
- 발열 거의 x
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